14-01-2014 | view : 471

Mướp có tên khoa học là Luffa cylindrica (L.) Roem, trong dân gian còn gọi là ty qua, thiên ty qua, bố qua, thiên lạc ty, thuỷ qua, miến dương qua, thô qua, miên qua...

Theo dinh dưỡng học hiện đại, cứ mỗi 100g quả mướp có chứa 95,1g nước, 0,9g protid, 0,1g lipid, 3g glucid, 0,5g xeluloza, 0,5g chất tro, 28mg canxi, 45mg photpho, 0,8mg sắt, 160mcg betacaroten, 0,04mg vitaminB1, 0,06mg vitamin B2, 8mg vitamin C và một số chất như Luffein, Citruline, Cucurbitacin...

Theo dược học cổ truyền, mướp vị ngọt, tính mát, vào được hai kinh Can và Vị, có công dụng sinh tân, chỉ khát, thanh nhiệt, hoá đàm, lương huyết, giải độc, an thai, thông sữa, thường được dùng để chữa các chứng bệnh như sốt cao phiền khát, ho suyễn nhiều đờm (viêm họng, viêm phế quản), trĩ, băng lậu, khí hư, huyết lâm (viêm đường tiết niệu, viêm bàng quang, viêm bể thận...), mụn nhọt, ung thũng, sản phụ sữa không thông, táo bón...

Điều cần lưu ý là, những người tỳ vị hư yếu hay đau bụng, đại tiện phân thwờng xuyên lỏng hoặc nát thì không nên ăn; những người rối loạn cương thì không được ăn nhiều.

Nói đến quả mướp người ta thường nghĩ ngay đến món canh mướp, mùng tơi và rau đay nấu với cua đồng hoặc tôm khô ăn kèm với vài quả cà pháo muối xổi giòn tan. Cũng có người liên tưởng ngay đến món mướp hương luộc cả quả vừa giữ được hương thơm tinh khiết lại vừa tạo ra cảm giác ngọt lịm rất khó tả để lại trong tâm trí thực khách một ấn tượng hết sức đặc biệt. Nhưng, chắc chắn nhiều người chưa biết rằng từ quả mướp người ta còn chế ra được khá nhiều đồ uống có công dụng giải khát chữa bệnh rất độc đáo. Dưới đây xin được giới thiệu một số công thức điển hình bạn đọc có thể tham khảo và vận dụng.

Công thức 1 :  Mướp tươi 500g, đường trắng vừa đủ. Mướp rửa thật sạch, cắt nhỏ, ép lấy nước (nếu dùng máy ép là tốt nhất) rồi hòa với đường trắng, dùng làm nước giải khát trong ngày. Công dụng : thanh nhiệt, hoá đàm, tiêu viêm, chỉ khái.

Công thức 2 :  Mướp tươi 500g, khổ qua 200g, đường trắng lượng vừa đủ. Mướp gọt vỏ, khổ qua bỏ ruột, rửa sạch, thái vụn rồi ép lấy nước, hoà đường trắng, chia uống vài lần trong ngày. Công dụng : giải thử nhiệt, làm sáng mắt, hoá đàm, tiêu viêm, chỉ khái.

Công thức 3 :  Mướp tươi 500g, khế 200g, đường trắng lượng vừa đủ. Mướp gọt vỏ, khế rửa sạch, thái vụn, ép lấy nước, hoà đường trắng, chia uống vài lần trong ngày. Công dụng : hoá đàm, tiêu viêm, chỉ khái, là loại đồ uống rất giàu sinh tố và các nguyên tố vi lượng, dùng làm nước giải khát rất tốt.

Công thức 4 :  Mướp tươi 500g, củ cải 200g, đường trắng lượng vừa đủ. Mướp và củ cải gọt vỏ, thái vụn, ép lấy nước, hoà đường trắng, dùng làm nước giải khát trong ngày. Công dụng : hành khí lợi niệu, hoá đàm, tiêu viêm, chỉ khái.

Công thức 5 :  Mướp tươi 500g, rau cần tây 100g, một chút muối ăn. Mướp gọt vỏ rửa sạch, thái miếng ; rau cần rửa sạch, cắt đoạn ; hai thứ đem ép lấy nước, lọc qua vải sạch, pha thêm một chút muối, chia uống vài lần trong ngày. Công dụng : bình can, hạ huyết áp, thanh nhiệt trừ phong, nhuận phế, hoá đàm, tiêu viêm, chỉ khái.

Công thức 6 :  Mướp tươi 500g, măng lau 100g, một chút muối ăn. Mướp gọt vỏ rửa sạch, măng lau trần nước sôi, thái vụn, ép lấy nước, hoà thêm một chút muối, chia uống vài lần trong ngày. Công dụng : thanh nhiệt, tiêu viêm và phòng chống ung thư.

Công thức 7 :  Mướp tươi 500g, nước dừa 500 ml. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng, ép lấy nước, hoà với nước dừa, dùng làm nước giải khát trong ngày. Công dụng : giải thử nhiệt, làm sáng mắt, hoá đàm, tiêu viêm, chỉ khái.

Công thức 8 :  Mướp tươi 100g, sữa bò tươi 500 ml. Mướp gọt vỏ rửa sạch, thái vụn rồi ép lấy nước, hoà với sữa tươi, chia uống vài lần trong ngày. Công dụng : bồi bổ sức khoẻ, thanh nhiệt, hoá đàm, tiêu viêm, chỉ khái.

Công thức 9 :  Mướp tươi 300g, táo tây 200g, chanh 50g, đường phèn lượng vừa đủ. Mướp và táo gọt vỏ, rửa sạch, thái vụn, ép lấy nước, hoà với nước chanh và đường phèn, dùng làm nước giải khát trong ngày. Công dụng : bổ dưỡng, lợi tiểu, thanh nhiệt, bình can, giáng áp, dùng làm nước giải khát rất tốt cho những người bị cao huyết áp, viêm thận, viêm gan.

Công thức 10 :  Mướp tươi 200g, hành tây 20g. Mướp và hành tây bỏ vỏ, thái vụn, ép lấy nước, chia uống vài lần trong ngày. Công dụng : giải độc, sung dương, hoá đàm, tiêu viêm, chỉ khái.