Ẩm thực 24h

Đầu bếp Việt Nam

Trần Văn Hai

| view : 524

Ông là một đầu bếp người Việt thành công trên nước Đức bằng chính những món ăn… Nhật. Từ một người sang Đức dưới hình thức hợp tác lao động, không ai tin và ngay cả bản thân anh cũng không tin, có ngày mình được vinh danh trên chính đất nước này.

Trần Văn Hải “nhỏ bé” bên cạnh các đầu bếp quốc tế

Khi đã tích lũy được một số vốn từ việc làm thuê, anh đã mở nhà hàng Kabuki chuyên về món Nhật, đặc biệt là sushi. Bằng tài nghệ và những món ăn độc đáo của mình, tên tuổi của anh trở nên vang dội khắp thủ đô Berlin. Anh cũng đã xuất hiện suốt 10 trang trong cuốn sách “Berlin kocht” tiết lộ thủ thuật nấu ăn do 14 ngôi sao hàng đầu của các đầu bếp ở Berlin.

Tuy chuyên về món Nhật nhưng điều đó không có nghĩa là anh không nhớ đến món ăn Việt. Bởi, anh luôn tranh thủ giới thiệu về món Việt cũng như văn hóa ẩm thực Việt cho thực khách phương Tây. Anh cũng được đánh giá là người thân thiện, dễ gần, dí dỏm nhưng cũng hết sức bình dân đúng như cái tên của anh
Anh cũng là người Việt đầu tiên được giới thiệu 10 trang (từ trang 128 đến trang 137) trong quyển sách Berlin Kocht với các món ăn đặc biệt của mình.